Lyon staat bekend als de culinaire hoofdstad van Frankrijk en dat is niet voor niets. De stad is rijk aan gastronomische tradities en heeft een overvloed aan Michelin-sterrenrestaurants en lokale bouchons. Als je op zoek bent naar een vakantie waarbij je je smaakpapillen wilt verwennen, dan is Lyon de ideale bestemming. In dit artikel delen we de beste restaurants en gerechten die je niet mag missen tijdens je vakantie in Lyon.
De beste restaurants in Lyon
1. Paul Bocuse – Dit iconische restaurant is vernoemd naar de beroemdste chef-kok van Lyon, Paul Bocuse. Het drie-sterrenrestaurant is een must-visit voor fijnproevers. Het biedt een menu dat is gebaseerd op de klassieke Franse cuisine met een moderne twist.
2. George Blanc – Dit restaurant heeft ook drie Michelin-sterren en biedt een gastronomische ervaring die al je zintuigen zal prikkelen. Het menu is geïnspireerd door de lokale keuken en heeft een prachtig uitzicht over de rivier de Saône.
3. La Mère Brazier – Dit is een klassieker in Lyon. Het restaurant biedt traditionele en lokale gerechten in een historische ambiance. Het heeft twee Michelin-sterren en staat bekend om zijn beroemde gerecht, Poulet de Bresse.
4. L’Auberge du Pont de Collonges – Dit is een ander restaurant van Paul Bocuse en heeft ook drie Michelin-sterren. Het biedt een prachtige omgeving en een menu met de beste Franse gerechten, van foie gras tot kreeft.
De beste lokale gerechten
1. Quenelle – Dit is een lokaal gerecht dat lijkt op een ovale visballetje. Het is gemaakt van broodkruimels, boter, melk en gehakt van snoek, baars of andere witte vis. Het wordt geserveerd met een saus die is gemaakt van visbouillon en room.
2. Coq au Vin – Dit is een gerecht dat je overal in Frankrijk kunt vinden, maar in Lyon is het extra speciaal. Het is een stoofpan met kip, wijn, spek, champignons en ui.
3. Salade Lyonnaise – Dit is een salade met slablaadjes, gebakken spek, croutons en een gepocheerd ei. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht.
4. Tarte Tatin – Dit is een van de meest beroemde Franse desserts en komt oorspronkelijk uit de regio rond Parijs. Het is een omgekeerde appeltaart geserveerd met crème fraîche.
De beste bouchons in Lyon
1. Chez Hugon – Dit is een van de oudste bouchons van Lyon en wordt gerund door de vierde generatie van de familie. Het biedt traditionele lokale gerechten en heeft een authentieke sfeer.
2. Café des Fédérations – Dit is een ander oud bouchon en is een must-visit voor iedereen die op zoek is naar een authentieke eetervaring. Het biedt ook traditionele gerechten en heeft een vriendelijke sfeer.
3. Le Bouchon des Filles – Dit bouchon is opgericht door twee vrouwen die een modernere draai aan traditionele gerechten wilden geven. Ze bieden een interessant menu met gerechten zoals kippenlever met citroen en mieren.
Conclusie
Lyon is een geweldige bestemming voor iedereen die van goed eten houdt. Het biedt een scala aan gastronomische ervaringen, van driesterrenrestaurants tot authentieke bouchons. Vergeet niet om de lokale gerechten te proberen, zoals quenelle en coq au vin, en om een tarte tatin te bestellen als dessert. Als je naar Lyon gaat, moet je deze restaurants en gerechten niet missen.
Veelgestelde vragen
1. Wat is het beste restaurant in Lyon?
Het beste restaurant in Lyon is Paul Bocuse, met drie Michelin-sterren.
2. Wat is het meest beroemde gerecht van Lyon?
Het meest beroemde gerecht van Lyon is Poulet de Bresse.
3. Wat zijn bouchons?
Bouchons zijn traditionele restaurants in Lyon die lokale gerechten serveren in een gezellige en informele sfeer.
4. Wat is de beste tijd om naar Lyon te gaan voor lekker eten?
De beste tijd om naar Lyon te gaan voor lekker eten is in de lente of herfst, wanneer het weer mild is en er minder toeristen zijn.
5. Welke lokale wijnen moet ik proberen in Lyon?
Enkele van de beste lokale wijnen om te proberen zijn Beaujolais, Côtes du Rhône en Condrieu.