Als je in Nîmes bent, dan is de kans groot dat je op zoek bent naar culinaire hoogstandjes en gastronomische hoogtepunten. Nîmes is namelijk een stad met een rijke culinaire geschiedenis en een keuken die zich richt op lokale ingrediënten en traditionele bereidingswijzen. Hier zijn enkele gerechten en lekkernijen die je niet mag missen tijdens een bezoek aan Nîmes.
Olijven
Als je op zoek bent naar een typisch Provençaals voorgerecht, kies dan voor olijven. In de stad en de omliggende regio groeien veel olijven, en daardoor is het een populaire keuze onder de lokale bevolking. De olijven uit Nîmes worden vaak geserveerd met knapperig brood en een koel glas rosé.
Brandade de morue
Dit gerecht is een lokale specialiteit, gemaakt van geklopte kabeljauw en olijfolie. Het is een gerecht uit de familie van de aïoli, en wordt vaak geserveerd met aardappelpuree en brood. Het is een populaire keuze bij de lunchtafel omdat het licht en smakelijk is.
Tapenades
Als je olijven lekker vindt, dan zijn tapenades ook een goed idee. Tapenades zijn een mengsel van olijven, knoflook, kappertjes en ansjovis, met als basis olijfolie. Het wordt vaak geserveerd als aperitief, in combinatie met een stukje brood en een glas rosé.
Tielle
Tielle is een traditioneel gerecht uit Sète, een stadje vlakbij Nîmes. Het is een soort hartige taart, met een vulling van inktvis, tomatensaus en kruiden, omhuld in een krokant deeglaagje. Het is een must-try voor visliefhebbers en kan worden geserveerd als een snack of als een hoofdgerecht.
Brandade de gardiane
Dit gerecht is een variatie op de normale brandade, waarbij de kabeljauw vervangen wordt door stierenvlees. Het wordt geserveerd met aardappelen en is een populaire keuze bij de lokale bevolking.
Gardianne de taureau
De Gardianne de taureau is een ander streekgerecht dat je niet mag missen als je in Nîmes bent. Het is een stoofpot van stieren- of rundvlees, geserveerd met rijst of aardappelen. Het vlees wordt langzaam gestoofd in rode wijn, met wortels, uien, kruiden en specerijen. Het is een stevig gerecht dat perfect past bij de wintermaanden.
Lucques-olijven
Lucques-olijven zijn een zeer specifieke lokale olijvensoort, bekend om het feit dat ze vlezig, ietwat zoet en niet te zout zijn. Ze zijn een lekker en smakelijk voorgerecht en kunnen ook gebruikt worden als een snack of aperitief.
Fougasse
Fougasse is een brood dat typisch is voor de regio. Het is een plat brood met veel luchtgaatjes, en het wordt vaak gebakken met olijfolie en rozemarijn. Het is een must-try als je de lokale keuken wilt ontdekken.
Ratatouille
Hoewel ratatouille waarschijnlijk bekender is uit de Provence, is het in Nîmes ook een populair gerecht. Ratatouille is een groentestoof van courgette, aubergine, tomaten, ui, knoflook en kruiden. Het is een gezond en smakelijk gerecht, dat zeker het proberen waard is.
Pélardon
Pélardon is een heerlijke geitenkaas, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Romeinse tijd. De kaas heeft een fijne, romige textuur en een licht pikante smaak. Het is een must-try voor kaasliefhebbers en kan worden geserveerd als aperitief, of als onderdeel van een kaasplank.
Crème caramel
Crème caramel is een populair dessert in de regio, gemaakt van eieren, melk, suiker en vanille. Het heeft een gladde, romige textuur en een lichtzoete smaak, en wordt vaak geserveerd met verse aardbeien.
Mille-feuille
Mille-feuille is een klassiek Frans gebakje, dat ook populair is in Nîmes. Het bestaat uit lagen bladerdeeg, afgewisseld met banketbakkersroom en bedekt met een laagje van poedersuiker. Het is een heerlijke traktatie, die perfect past bij een kopje koffie of thee.
Met deze lijst ben je klaar om de lokale keuken van Nîmes te ontdekken. Geniet van de heerlijke smaken en ingrediënten die de regio te bieden heeft en maak je vakantie tot een culinair hoogtepunt.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de bekendste gerechten uit Nîmes?
De bekendste gerechten uit Nîmes zijn brandade de morue, tapenades, gardianne de taureau en tielle.
Waar kan ik de beste lokale specialiteiten proeven in Nîmes?
Je kunt de beste lokale specialiteiten proeven in traditionele restaurants en bij lokale traiteurs.
Welke lokale dranken moet ik proberen in Nîmes?
Je moet zeker de lokale wijnen proberen, zoals de Piquepoul en de Coteaux du Languedoc. Ook pastis, een anijsdrankje, is een lokale favoriet.
Welke restaurants hebben de beste lokale gerechten?
Enkele van de beste restaurants om lokale gerechten te proeven zijn La Maison de la Lozère, Le Bouchon du Marché en Le Victor Hugo.
Is er een lokale markt waar ik lokale ingrediënten kan kopen om thuis te koken?
Ja, er is een lokale markt in Nîmes, genaamd Les Halles de Nîmes, waar je verse, lokale ingrediënten kunt kopen.