Als je op zoek bent naar een stad in Sri Lanka waar je kunt genieten van een authentieke culinaire ervaring, dan is Batticaloa hét antwoord. Deze stad in het oosten van Sri Lanka staat bekend om zijn rijke cultuur en traditionele gerechten. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door de stad en laten we je kennismaken met de lokale gerechten die je niet mag missen.
Een introductie tot Batticaloa
Batticaloa is het culturele hart van de oostelijke regio van Sri Lanka. Het is een stad die doordrenkt is van geschiedenis en tradities. Het bestaat uit verschillende gemeenschappen, waaronder de Tamil, Singalese en Moorse gemeenschappen. Deze gemeenschappen hebben elk hun eigen unieke keuken die je kunt ontdekken terwijl je door de stad wandelt.
Rijst en curry – een Sri Lankaanse klassieker
Als je in Batticaloa bent, moet je natuurlijk de lokale versie van de Sri Lankaanse klassieker ‘rijst en curry’ proberen. Het gerecht bestaat uit een grote kom rijst geserveerd met verschillende soorten curry’s. De curry’s kunnen variëren van vlees-, vis- of vegetarische gerechten, afhankelijk van je voorkeur. Het gerecht wordt meestal geserveerd met papadam en pickle – een bijgerecht gemaakt van verschillende soorten groenten en kruiden.
Kottu – een gerecht dat je niet mag missen
Een ander gerecht dat je zeker moet proeven is ‘kottu’. Het is een gerecht dat is uitgegroeid tot een favoriet streetfood onder de lokale bevolking. Het is gemaakt van fijngesneden roti (een soort platbrood), groenten, eieren en vlees of vis. Het wordt op een zeer hoog vuur gebakken en geserveerd met pikante curry saus.
Soepen en stoofpotjes – een geweldige manier om op te warmen
Als je in Batticaloa bent tijdens de regentijd (november tot januari), dan is het weer waarschijnlijk koel en nat. Het is dan perfect weer voor een warme soep of stoofpot. Lokale gerechten zoals ‘kiri hodi’ (een stoofpotje van kokosmelk en vlees) en ‘parippu’ (een dikke linzen stoofpot) zijn heerlijk en zullen je zeker opwarmen tijdens de koude dagen.
Rotis – een must-try
Een roti is een soort platbrood dat als bijgerecht wordt geserveerd. Het is gemaakt van tarwebloem en is te vergelijken met de Indiase naan of de Mexicaanse tortilla. Roti kan worden gevuld met verschillende soorten vlees, groenten of eieren. Je kunt het eten als snack of als onderdeel van een hoofdmaaltijd. De meest populaire soorten roti in Batticaloa zijn ‘maalu roti’ (gevuld met vis) en ‘beef roti’ (gevuld met rundvlees).
Zoetigheden – een perfecte afsluiting van de maaltijd
Als je een zoetekauw bent, zorg er dan voor dat je de lokale zoetigheden probeert. De meest populaire zijn ‘pudding’ en ‘curry puffs’. Curry puffs zijn een soort van gefrituurde pasteitjes gevuld met zoete jackfruit. ‘Pudding’ is een ander populair nagerecht gemaakt van kokosmelk, rijst en suiker.
Maak kennis met de lokale markten
Als je de lokale gerechten wilt ervaren, dan is het bezoeken van de lokale markten een must. De belangrijkste markt in Batticaloa is de ‘Cenotaph Market’. Hier vind je verse groenten, fruit en vis van lokale boeren en vissers. Het is een geweldige manier om de lokale keuken en cultuur te ervaren.
Leer hoe je traditionele gerechten bereidt
Als je nog meer wilt leren over de lokale keuken, kun je deelnemen aan een kookles of een kookworkshop. Onder begeleiding van een ervaren chef-kok leer je hoe je traditionele gerechten klaarmaakt en krijg je inzicht in de lokale culinaire tradities. Het is een unieke kans om de geheimen van de Sri Lankaanse keuken te ontdekken.
Ervaar de lokale gastvrijheid
Tot slot is het belangrijk om te vermelden dat de lokale gastvrijheid van de mensen in Batticaloa erg hoog is. Je zult merken dat de lokale bevolking erg vriendelijk en behulpzaam is. Tijdens het proeven van de lokale gerechten in de straatstalletjes zul je merken dat de mensen je graag willen helpen en je vertellen over hun keuken en cultuur.
Conclusie
Batticaloa is een stad die je zeker moet bezoeken als je wilt kennismaken met de unieke Sri Lankaanse keuken en cultuur. Van rijst en curry tot kottu en zoetigheden, er is voor elk wat wils. Vergeet niet om de lokale markten te bezoeken en deel te nemen aan een kookles om echt te begrijpen waarom de lokale keuken zo uniek is.
Veelgestelde vragen
1. Welke curry’s worden meestal geserveerd met rijst en curry in Batticaloa?
2. Wat is kiri hodi?
3. Wat is het beste tijdstip om Batticaloa te bezoeken?
4. Hoe maak je een goede curry saus?
5. Zijn de lokale gerechten in Batticaloa pittig?