Bergen, gelegen aan de westkust van Noorwegen, staat bekend om zijn adembenemende fjorden, bergen en mooie architectuur. Maar wist je dat het ook een culinair walhalla is? In deze blog ontdek je de lekkerste restaurants en lokale specialiteiten in Bergen.
Restaurants
Enhjørningen
Enhjørningen is het oudste visrestaurant van Bergen en ligt in het hart van de stad. Het restaurant heeft een gezellige maritieme sfeer en serveert de beste lokale visgerechten. Een must-try is de kreeftensoep.
Colonialen
Colonialen is gelegen in de historische wijk Skostredet en staat bekend om de heerlijke Franse gerechten. Het restaurant heeft een gezellige ambiance en biedt een uitstekend menu dat elke maand verandert.
Lysverket
Lysverket is een modern restaurant in het Kode 4-museum en biedt fusion-gerechten op basis van lokale ingrediënten. Het restaurant heeft een prachtig uitzicht over de haven en is populair bij zowel locals als toeristen.
Bryggeloftet & Stuene
Bryggeloftet & Stuene is gevestigd in een oud houten gebouw en serveert traditionele gerechten. Het restaurant heeft een gezellige atmosfeer en biedt een prachtig uitzicht op de haven.
Specialiteiten
Fish Soup
Fish soup is een regionaal gerecht dat in vrijwel elk restaurant in Bergen te vinden is. Het bestaat uit verschillende soorten vis en aardappelen in een romige bouillon. De beste fish soup wordt geserveerd in Enhjørningen.
Brunost
Brunost, ook wel ‘bruine kaas’ genoemd, is een lokale specialiteit gemaakt van geitenmelk en koeienmelk. Het heeft een karakteristieke, zoete smaak en wordt vaak geserveerd met brood of crackers.
Klippfisk
Klippfisk is een drooggezouten en gedroogde vis die in veel Noorse gerechten wordt gebruikt. Het is vooral populair als basis voor de traditionele Noorse ‘bacalao’-stoofpot.
Raspeballer
Raspeballer, ook wel ‘komle’ genoemd, is een traditioneel gerecht dat lijkt op aardappelknödel. Het bestaat uit aardappelen en spek in de vorm van een bal en wordt vaak geserveerd met geitenkaas en bruine saus.
Kjøttkaker
Kjøttkaker is een Noorse versie van gehaktballen. Het wordt vaak geserveerd met groenten en aardappelpuree en overgoten met een romige bruine saus.
Conclusie
Bergen is veel meer dan alleen een mooie stad. Het is een culinair paradijs met unieke lokale specialiteiten en een aantal uitstekende restaurants. Probeer zeker een aantal van deze gerechten tijdens je volgende reis naar Bergen.
Veelgestelde vragen
1. Wat is de beste tijd om Bergen te bezoeken?
– De zomermaanden van juni tot september zijn de beste tijd om Bergen te bezoeken, omdat de temperatuur aangenaam is en de dagen lang zijn.
2. Welk restaurant serveert de beste visgerechten in Bergen?
– Enhjørningen is het beste visrestaurant in Bergen.
3. Wat is brunost en waar kan ik het proberen?
– Brunost is een lokale kaas gemaakt van geitenmelk en koeienmelk. Het is te vinden in veel supermarkten en wordt vaak geserveerd in restaurants of cafés.
4. Wat is klippfisk en waar kan ik het proberen?
– Klippfisk is gezouten en gedroogde vis en wordt vaak gebruikt in Noorse gerechten zoals de ‘bacalao’-stoofpot. Het is te vinden in supermarkten en wordt geserveerd in veel restaurants.
5. Waar kan ik raspeballer proberen?
– Raspeballer is te vinden op de meeste traditionele menu’s in Bergen. Het wordt geserveerd in veel restaurants en eetcafés, waaronder Bryggeloftet & Stuene.