Ben je op zoek naar een unieke culinaire ervaring? Dan is Shenyang, de grootste stad in de provincie Liaoning in Noordoost-China, een absolute must-visit. Deze stad beschikt over een eeuwenoude culinaire geschiedenis waarin de fusion-keuken van de Han-Chinezen, Mongolen en Manchu’s samenkomen. Hier kun je genieten van diverse lokale gerechten en de meest verse ingrediënten. In dit artikel nemen we je graag mee op een culinaire reis door Shenyang.
De geschiedenis van Shenyang’s gastronomie
De geschiedenis van Shenyang’s gastronomie is gevarieerd en rijk aan culturele invloeden van buitenaf. De stad was vroeger een belangrijk gebied van het voormalige Mantsjoerije, een gebied dat geregeerd werd door de Mantsjoes, een etnische minderheidsgroep die instroomde vanuit Noord-China. Samen met de Han-Chinezen en Mongolen vormden ze een culinaire melting pot die resulteerde in een gevarieerde en harmonieuze keuken. Tijdens de Qing-dynastie (1644 – 1912) groeide de culinaire invloed van Shenyang en maakte het zijn gerechten beroemd in heel het land.
De kenmerkende smaken van Shenyang
Een van de meest iconische gerechten van Shenyang is “Gedroogde tofu met ingelegde groenten” (豆腐干) – een heerlijke delicatesse die bestaat uit zachte tofu die langzaam wordt gedroogd in de schaduw en vermengd met verschillende gepekelde groenten. Andere lokale gerechten die je hier kunt vinden zijn de “Smashed Cucumber Salad” (拍黄瓜), “Lamb Stew” (老坛子羊肉), “Braised Pork & Noodles” (炸酱面) en “Pan Fried Pork Buns” (锅贴).
Waar te eten in Shenyang
Op zoek naar een plek om te eten in Shenyang? Laten we beginnen met “DaPanJi” (大盘鸡), een gerecht dat bestaat uit grote stukken kip soufflé in een pot, gemengd met pittige saus en traditionele Chinese kruiden. Een ander must-visit restaurant is “Zhang Mama Dumplings” (张妈卤饼), waar je rond de middag lokale bewoners in de rij ziet staan in afwachting van de vers gestoomde dumplings. Een andere lokale favoriet is het “Old Street Black Bean Sauce Noodles” (老街炸酱面), een gerecht van noedels met zwarte bonensaus dat zo populair is dat je bijna aan niets anders kunt denken als je de smaken van Shenyang proeft.
Drinken in Shenyang
Shenyang staat niet alleen bekend om zijn culinaire hoogstandjes, maar ook om de lokale alcoholische drank “Snow Cherry” (雪樱). Deze favoriete drank van de lokale bevolking wordt gemaakt van rijst, tarwe en spoelwater, gemengd met rijke burdocks en Sichuan-peperkorrels. De smaak is zoet en vochtig, met een scherpe smaak in de nasmaak.
Shenyang’s markt scènes
Shenyang heeft ook verschillende lokale markten die je kunt bezoeken om de versheid van de producten en ingrediënten te ervaren. De “Middle & Small-Sized Farmers’ Market” (小农贸市场) is een lokale markt die bekend staat om zijn aanbod van verse groenten en vlees, terwijl de “Lu’ersen Night Market” (鹿耳森夜市) een populaire plek is voor locals om te socializen en te genieten van street food.
Hoe naar Shenyang te reizen
Shenyang heeft een internationale luchthaven, Shenyang Taoxian International Airport, die directe vluchten naar grote steden over de hele wereld aanbiedt. Er zijn ook verschillende hoog- en laagseizoensgebonden treintrajecten vanuit Beijing, Shanghai en andere grote steden.
Waar te verblijven in Shenyang
In Shenyang zijn er verschillende hotelopties beschikbaar voor elk budget en elke smaak. Als je op zoek bent naar budgetaccommodaties, is het “Hanting Express Hotel” (汉庭快捷酒店) een goede optie. Voor diegenen die op zoek zijn naar moderne voorzieningen en comfort, is het “Kempinski Hotel Shenyang” (凯宾斯基饭店) een hoog aangeschreven hotel in het centrum van de stad.
Best beoordeelde food-tours
Als je een foodie bent die graag wat lokale smaken wil ontdekken, dan zijn er verschillende food tours beschikbaar voor elke reiziger. “Delicious Walks” biedt culinaire rondleidingen aan die je kennis laten maken met verschillende typisch lokale gerechten. “Top Food Tour” biedt comfortabele busreizen en wandelingen langs de lokale stadsmarkten en biedt bovendien een heerlijke maaltijd.
Veelgestelde vragen over Shenyang
1. Wat zijn de meest populaire gerechten in Shenyang?
2. Wanneer is de beste tijd om Shenyang te bezoeken?
3. Welke lokale markten in Shenyang moet ik bezoeken?
4. Hoe kan ik naar Shenyang reizen vanuit andere grote steden in China?
5. Wat zijn de beste food-tours om te boeken in Shenyang?
Conclusie
Shenyang is een culinair paradijs voor foodies en biedt een onvergetelijke ervaring voor de reizigers die op zoek zijn naar avontuur. De verscheidenheid aan gerechten, de rijke geschiedenis en de diverse etnische invloeden bieden een explosie van smaken. Wat wacht je nog op? Boek je reis naar Shenyang en dompel jezelf onder in de prachtige wereld van culinaire hoogstandjes.