Banjarmasin, gelegen in het zuiden van Kalimantan, Indonesië, staat bekend om zijn prachtige natuurlijke attracties en traditionele gerechten. Als je van plan bent om deze stad te bezoeken, dan mag je de lokale keuken zeker niet missen. In dit artikel ga je op een culinaire reis door Banjarmasin en ontdek je de traditionele gerechten die je daar kunt proeven.
Soto Banjar: Een heerlijke soep die je niet mag missen
Soto Banjar is een van de meest populaire gerechten in Banjarmasin. Het is een soep met lichte en authentieke smaken van kruiden en specerijen. Dit gerecht bestaat meestal uit kip of rundvlees en wordt geserveerd met rijst, gekookte eieren, gebakken uien en sambal.
Pindang Patin: Een visgerecht dat je doet watertanden
Pindang Patin is een gerecht dat je zeker moet proeven als je Banjarmasin bezoekt. Het is een visgerecht gemaakt van de patin-vis en wordt bereid in een rode kruidige saus. Het wordt meestal geserveerd met rijst en groenten. Dit gerecht is populair vanwege de sterke en heerlijke smaak.
Sate Madura: Een populaire lekkernij in Banjarmasin
Sate Madura is een beroemd en populaire gerecht in Indonesië en ook in Banjarmasin. Dit gerecht bestaat uit kleine stukjes kip of rundvlees die worden gemarineerd in kruiden en specerijen. Het wordt vervolgens op een stokje geregen en geroosterd op een houtskoolgrill. Sate Madura wordt meestal geserveerd met pittige pindasaus en geurige rijst.
Martabak Manis: Een zoete verrassing
Martabak Manis is een traditioneel Indonesisch dessert dat vergelijkbaar is met een pannenkoek of een gevulde crêpe. Het wordt gemaakt van bloem, suiker, eieren en kokosmelk en gevuld met een scala aan lekkere ingrediënten, zoals pindakaas, chocolade of bananen. Het is een zoete traktatie die je niet mag missen als je Banjarmasin bezoekt.
Ampera Es Buah: Een verfrissende drankje op een warme dag
Als je naar Banjarmasin gaat, zal je merken dat het daar vaak warm is. Een verfrissend drankje als Ampera Es Buah is perfect om af te koelen. Het is een heerlijk drankje gemaakt van verschillende soorten fruit zoals jackfruit, papaya, watermeloen en mango. Het wordt geserveerd met ijs om het extra verfrissend te maken.
Nasi Kuning: Geweldige uitstraling en smaak
Nasi Kuning is een kleurrijk gerecht uit Banjarmasin dat er niet alleen goed uitziet, maar ook goed smaakt. Het wordt gemaakt van rijst gekookt in santen (kokosmelk) en op smaak gebracht met curcumapoeder. Dit gerecht wordt meestal geserveerd met verschillende bijgerechten zoals kip of rundvlees, eieren en sambal.
Nasi Campur: Een smakelijke en eenvoudige maaltijd
Een andere maaltijd die je niet mag missen in Banjarmasin is Nasi Campur. Het is een eenvoudige maaltijd bestaande uit rijst, en verschillende bijgerechten zoals kip of rundvlees, mihoen (rijstnoedels), eieren, groenten en sambal. Dit gerecht is een populaire keuze voor zowel lunch als diner.
Rujak Pengantin: Een unieke smaakervaring
Rujak Pengantin is een unieke salade-achtige maaltijd uit Banjarmasin. Het is een mengsel van verschillende soorten fruit zoals ananas, mango, appel en guave dat wordt geserveerd met een pittige en zoete saus gemaakt van bruine suiker, tamarinde en chilipepers. Het is een zoete, pittige en verfrissende maaltijd die je smaakpapillen zal prikkelen.
Coto Makassar: Een hartig vleesgerecht
Coto Makassar is een hartig vleesgerecht dat populair is in het zuiden van Sulawesi, maar ook in Banjarmasin. Dit gerecht is gemaakt van rundvlees en ingewanden, waaronder niertjes en darmen. Het wordt geserveerd met witte rijst, sambal en gebakken uitjes.
Klepon: Een heerlijk zoet dessert
Klepon is een populair Indonesisch dessert dat ook vaak wordt gegeten in Banjarmasin. Het is een bal gemaakt van kleefrijst gevuld met palm suiker. Het wordt vervolgens gekookt in kokosmelk en bedekt met geraspte kokosnoot. Het is een heerlijk zoet dessert dat je smaakpapillen zal betoveren.
Sayur Lodeh: Vegetarische favoriet
Sayur Lodeh is een vegetarische favoriet uit Banjarmasin. Het is een gerecht dat bestaat uit sojabonen, tofu, aubergine, witte kool, groene bonen, kokosmelk, en een pittige kruidige saus gemaakt van pepers, sjalotjes, knoflook, en galangal. Het wordt geserveerd met rijst en sambal.
Kelupis: Traditioneel dessert
Kelupis is een traditioneel dessert uit Banjarmasin dat bestaat uit kleefrijst, gevuld met pindakaas en suiker. Het wordt vervolgens gekookt in bamboebladeren, waardoor het een speciale smaak krijgt. Het is een zoete traktatie die de meeste Indonesiërs niet kunnen weerstaan.
Sate Banjar: Typisch gerecht uit Banjarmasin
Sate Banjar is een ander typisch gerecht uit Banjarmasin. Het is een sate bestaande uit rundvlees dat wordt gegrild en meestal wordt geserveerd met pittige saus, limoen, en rauwe sjalotjes. Het is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat je zeker moet proeven als je in Banjarmasin bent.
Gadon Ayam: Een smakelijk kipgerecht
Gadon Ayam is een smakelijk kipgerecht gemaakt van kip en een mengsel van kruiden, waaronder kurkuma en kaffir limoenblad. De kruiden en kokosmelk geven dit gerecht een unieke smaak. Gadon Ayam wordt geserveerd met rijst en groenten.
Conclusion
Banjarmasin heeft een rijke culinaire traditie die je niet mag missen als je daar bent. Er zijn zoveel heerlijke gerechten om uit te kiezen. Sommige gerechten zijn pittig, terwijl andere zoet en verfrissend zijn. Probeer zoveel mogelijk traditionele gerechten uit als je daar bent.
Veelgestelde vragen
Wat is de beste tijd om Banjarmasin te bezoeken?
De beste tijd om Banjarmasin te bezoeken is van april tot september, omdat dit het droge seizoen is, en er minder kans is op regen.
Zijn er halal restaurants in Banjarmasin?
Ja, er zijn halal restaurants in Banjarmasin. De meeste gerechten zijn halal, omdat de meerderheid van de bevolking moslims zijn.
Wat is het nationale gerecht van Indonesië?
Het nationale gerecht van Indonesië is nasi goreng, een gerecht van gebakken rijst met groenten, vlees en kruiden.
Zijn er vegetarische opties in Banjarmasin?
Ja, er zijn vegetarische opties beschikbaar in Banjarmasin, zoals Sayur Lodeh.
Wat zijn de populairste fruitsoorten die in Banjarmasin groeien?
De populairste fruitsoorten die in Banjarmasin groeien, zijn mango, durian en rambutan.