Torreón, een stad in het noorden van Mexico, staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en zijn prachtige mix van culturen. Tijdens een bezoek aan deze stad kan je niet alleen genieten van de heerlijke Mexicaanse keuken, maar ook van de invloeden van Spaanse, Indiaanse en Midden-Oosterse gerechten die de stad beïnvloeden. In deze gids nemen we je mee op een culinaire tour door Torreón en delen we de gerechten die je zeker niet mag missen.
Antojitos
Antojitos is een Mexicaans woord dat staat voor snack. Deze heerlijke kleine hapjes kunnen zowel zoet als hartig zijn en zijn perfect om de dag mee te beginnen. Probeer zeker eens een gordita, een gevuld maïsdeeg dat wordt gegrild en gevuld met vlees, kaas of bonen. Churros zijn een ander must-try gerecht, deze gefrituurde deegstaven worden bestrooid met suiker en kaneel en worden meestal geserveerd met warme chocolade.
Asado de Boda
Asado de Boda betekent letterlijk ‘bruiloftsbarbecue’ en is een traditioneel gerecht uit Torreón. Dit gerecht wordt meestal geserveerd tijdens huwelijksfeesten, geloofsceremonies of andere vieringen. Asado de Boda wordt gemaakt van rundvlees dat wordt gekookt in een saus van tomaten, pepers, kruiden en specerijen. Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst, bonen en een heerlijke Mexicaanse salsa.
Birria
Birria is een stoofschotel die wordt gemaakt van geitenvlees, rundvlees of lamsvlees dat wordt gestoofd in bouillon met Mexicaanse specerijen. Dit gerecht is enorm populair in Torreón en wordt meestal geserveerd als een soort ‘bouillon’. Het vlees is zo zacht en sappig dat het uit elkaar valt, dus je hoeft niet te vrezen voor taai vlees. Birria wordt vaak geserveerd met uien, koriander, limoenen en tortilla’s.
Tacos al Pastor
Tacos al Pastor is een van de meest populaire gerechten in Mexico en Torreón is daarop zeker geen uitzondering. Dit gerecht is geïnspireerd op de traditionele shawarma die in Libanon wordt gegeten. Het bestaat uit dun gesneden varkensvlees dat wordt gemarineerd in ananas, ui, rode pepers en Mexicaanse kruiden. Het vlees wordt daarna op een spit gegrild en in kleine tortilla’s geserveerd met koriander, ui, ananas en een pittige salsa.
Cabrito
Cabrito betekent letterlijk ‘kleine geit’ en is een van de meest iconische gerechten uit de regio. Het is een gerecht dat vaak wordt geserveerd bij speciale gelegenheden in Torreón. Het vlees is mals en sappig en wordt meestal geserveerd met rijst, bonen en tortilla’s. Cabrito wordt vaak geroosterd in een open vuur of in een oven en wordt goed gekruid en gemarineerd om de smaak te versterken.
Tamales
Tamales zijn een van de oudste gerechten in de Mexicaanse geschiedenis en zijn nog steeds populair in Torreón. Dit gerecht bestaat uit maïsdeeg dat wordt gevuld met vlees, kaas, bonen en kruiden en vervolgens in een maïsblad wordt gewikkeld en gestoomd tot er een smakelijk hapje ontstaat. Dit gerecht wordt vaak gegeten tijdens het ontbijt of als tussendoortje en wordt geserveerd met hete saus.
Flautas
Flautas zijn gefrituurde tortilla’s die zijn gevuld met kip, rund- of varkensvlees en vervolgens worden geserveerd met guacamole, zure room en salsa. Deze knapperige hapjes zijn het perfecte gerecht voor diegenen die op zoek zijn naar een lekker tussendoortje of een hapje voor op het strand.
Conchas
Conchas zijn heerlijke Mexicaanse zoete broodjes. Ze zijn gemaakt van zachte deeg dat is bedekt met een laagje suiker en hebben de vorm van een schelp. Deze broodjes zijn perfect om de dag mee te beginnen of als tussendoortje. Het is ook een van de favoriete broodjes van de Mexicanen.
Horchata
Horchata is een van de populairste drankjes in Torreón. Het is een zoete, romige drank gemaakt van rijst, suiker, melk en kaneel. Het drankje wordt vaak geserveerd met ijs en kan worden genoten als een verfrissend drankje op een warme dag.
Camarones a la diabla
Camarones a la diabla is een gerecht dat letterlijk vertaald kan worden als ‘duivelse garnalen‘. Het bestaat uit gestoomde garnalen die worden gekruid met chipotle pepers, knoflook, uien en een heerlijke saus. Dit is een van de populairste gerechten in de regio en wordt vaak geserveerd met rijst, bonen en guacamole.
Enchiladas
Enchiladas zijn een traditioneel Mexicaans gerecht dat populair is in heel Latijns-Amerika. Ze bestaan uit tortilla’s die worden gevuld met vlees, kaas of bonen en vervolgens worden gevuld met salsa en gebakken. Enchiladas zijn perfect voor het avondeten en kunnen worden geserveerd met guacamole, zure room of verse koriander.
Chiles en Nogada
Chiles en Nogada is een ander traditioneel gerecht uit Torreón. Het is een gevulde pepers gevuld met vlees, fruit en noten en wordt meestal geserveerd met een nootachtige saus en een sprinkling van granaatappelpitten. Dit heerlijke gerecht is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook voor de ogen.
Carne Asada
Carne Asada betekent letterlijk ‘geroosterd vlees’ en is een ander traditioneel gerecht uit Torreón. Het gerecht bestaat uit gegrild rundvlees dat goed gekruid en gemarineerd is om de smaak te versterken. Het gerecht wordt meestal geserveerd met frijoles (bonen) en guacamole.
Machaca
Machaca is een ander traditioneel gerecht uit Torreón. Het bestaat uit gedroogd vlees dat fijn is gesneden en vervolgens wordt gebakken met uien, chilipepers en tomaten. Dit heerlijke gerecht wordt meestal geserveerd met eieren en tortilla’s voor een stevig ontbijt.
Chapulines
Chapulines zijn gefrituurde sprinkhanen die populair zijn in het noorden van Mexico. Dit klinkt misschien niet zo smakelijk, maar het eten van sprinkhanen is een belangrijke en traditionele gewoonte in de omgeving rond Torreón. Ze zijn knapperig en vol van smaak en worden meestal geserveerd als een snack.
Torreón mag dan bekend staan om zijn industriële reputatie, maar het biedt zoveel meer dan dat. Het is een stad van contrasten en culturen die zijn weerspiegeld in de rijke culinaire tradities die u hier zult vinden. De gerechten die we hebben beschreven, zijn slechts een voorproefje van alles wat er te bieden is, dus als je de kans hebt, verken de stad dan verder. Er zijn nog zoveel andere heerlijke gerechten te ontdekken.
Wat is de beste tijd van het jaar om Torreón te bezoeken?
Torreón kan het hele jaar door worden bezocht, maar de beste tijd om te gaan is van november tot april omdat het weer dan koeler en droger is.
Waar kan ik het beste eten in Torreón?
Er zijn veel restaurants in deze stad die heerlijke gerechten serveren. Probeer zeker eens “El Cereso” en “Las Mestizas”.
Wat zijn de invloeden van de keuken van Torreón?
De keuken van Torreón heeft invloeden van de Midden-Oosterse, Indiaanse, Europese en natuurlijk Mexicaanse keuken.
Wat zijn enkele van de bekendste lokale gerechten in Torreón?
Enkele van de bekendste lokale gerechten zijn Birria, Cabrito, Asado de Boda en Antojitos.
Welke drankjes zijn populair in Torreón?
Populaire drankjes in Torreón zijn horchata, tequila en cerveza (bier).