Angola is een land dat niet zo bekend staat om zijn keuken, maar dit land heeft toch veel te bieden op culinair gebied. Met een bijzondere mix van Portugese en Afrikaanse invloeden is de Angolese keuken een opwindende reis voor de smaakpapillen. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire rondleiding door Angola en ontdekken we de smaken van Afrika.
De geschiedenis van de Angolese keuken
Voordat de Portugezen naar Angola kwamen, had de Angolese keuken al een rijke geschiedenis. De inheemse bevolking maakte al gebruik van lokale producten zoals cassave, bonen en palmolie. De Portugezen brachten nieuwe ingrediënten zoals tomaten, pepers en citrusvruchten en- ook belangrijk- vlees naar Angola. De mix van de oude en de nieuwe wereld heeft geleid tot de unieke Angolese keuken zoals we die vandaag de dag kennen.
De gerechten van Angola
Muamba de galinha
Muamba de galinha is waarschijnlijk het meest bekende gerecht uit Angola. Het is een heerlijk stoofpotje van kip met palmolie, tomaten, pepers, okra en pindakaas. Het gerecht wordt meestal geserveerd met funge, een soort maïsmeel dat lijkt op een dikke puree.
Caldeirada de peixe
Caldeirada de peixe is een visstoofpot met tomaten, uien en paprika’s. Er worden verschillende soorten vis gebruikt zoals tonijn en kabeljauw. Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of cassave.
Moamba de cabrito
Moamba de cabrito is een stoofpotje van geitenvlees met palmolie, tomaten, pepers en okra. Het gerecht wordt geserveerd met funge.
Arroz de marisco
Arroz de marisco is een rijstgerecht met zeevruchten zoals garnalen, mosselen en krab. Het gerecht wordt op smaak gebracht met saffraan en rode peper.
Pirão
Pirão is een gerecht dat wordt gemaakt van cassavemeel en visbouillon. Het wordt traditioneel geserveerd met vis.
Streetfood
Als je op zoek bent naar iets snels en lekkers om te eten, moet je zeker het streetfood van Angola proberen. Hier zijn een paar Angolese snacks die je moet proberen:
Coxinhas de galinha
Coxinhas de galinha zijn gefrituurde deegballetjes gevuld met kip. Ze zijn knapperig, pittig en perfect als tussendoortje.
Pasteis de bacalhau
Pasteis de bacalhau zijn gefrituurde pasteitjes gevuld met kabeljauw. Ze zijn heel populair in Angola en Portugal.
Mandioca frita
Mandioca frita zijn cassavefrietjes. Ze zijn een heerlijke snack en worden vaak geserveerd met pikante saus.
Dranken
Matabala
Matabala is een populaire alcoholische drank in Angola. Het wordt gemaakt van gefermenteerde cassave en heeft een zure smaak.
Caipirinha
Hoewel de Caipirinha wordt gezien als de nationale cocktail van buurland Brazilië, is het ook een populaire cocktail in Angola. De Caipirinha wordt gemaakt met suiker, limoen en cachaça, een Braziliaans destillaat.
Cuca
Als je op zoek bent naar een lokaal biertje, probeer dan de Cuca. Het is een populair bier in Angola en op veel plaatsen verkrijgbaar.
Conclusie
Als je op zoek bent naar een unieke culinaire ervaring, overweeg dan Angola. Met een mix van Portugese en Afrikaanse invloeden heeft de Angolese keuken veel te bieden. Van traditionele gerechten zoals Muamba de galinha en Arroz de marisco tot verrukkelijk streetfood, de smaken van Angola zijn zeker het proberen waard!
Veelgestelde vragen
1. Wat zijn de traditionele gerechten in Angola?
Enkele traditionele gerechten in Angola zijn Muamba de galinha, Caldeirada de peixe, Moamba de cabrito en Arroz de marisco.
2. Wat zijn enkele populaire Angolese snacks?
Enkele populaire Angolese snacks zijn coxinhas de galinha, pasteis de bacalhau en mandioca frita.
3. Wat zijn enkele populaire drankjes in Angola?
Enkele populaire drankjes in Angola zijn Matabala, Caipirinha en Cuca.
4. Is de Angolese keuken pittig?
Ja, de Angolese keuken staat bekend om zijn pittigheid. Pepers en kruiden worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen.
5. Wat is funge?
Funge is een soort maïsmeel dat lijkt op een dikke puree en traditioneel geserveerd wordt bij stoofpotjes zoals Muamba de galinha.