Als je van heerlijk eten houdt en op zoek bent naar een nieuwe culinaire ervaring, maak dan een reis naar Bastia, gelegen aan de noordelijke kust van het prachtige eiland Corsica. Bastia heeft een rijke culinaire geschiedenis met oude tradities en gerechten die uniek zijn voor de regio. In deze gids nemen we je mee op een culinaire reis door Bastia en laten we je kennismaken met de lekkerste specialiteiten van de Corsicaanse keuken.
De smaken van Corsica
Corsica heeft veel invloeden van de Italiaanse en Franse keuken, maar de gerechten zijn toch verschillend. Door de isolatie van het eiland heeft de Corsicaanse keuken zich apart ontwikkeld. Er wordt veel gebruik gemaakt van lokale ingrediënten zoals schaaldieren, kruiden, vlees en kazen.
De specialiteiten van Bastia
Bastia is de tweede grootste stad van Corsica en je zult merken dat er veel lokale specialiteiten zijn om uit te proberen. Hier zijn enkele van de beste gerechten om te proberen tijdens je culinaire reis door Bastia:
Civet de Sanglier
Civet de Sanglier is een stoofpot van wild zwijn, gekruid met laurier en jeneverbes. Het wordt vaak geserveerd met aardappelpuree en groenten.
Brocciu
Brocciu is een kaas die alleen in Corsica wordt geproduceerd en wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk. Het heeft een romige, zachte textuur en wordt vaak gebruikt in gerechten zoals omeletten en pizza.
Fritelli
Fritelli zijn beignets gemaakt van kastanjebloem. Ze worden vaak geserveerd als dessert met een glas Muscat wijn.
Fiadone
Fiadone is een zoet dessert gemaakt van brocciu, eieren, suiker en citroenschil. Het wordt vaak geserveerd op feestdagen en speciale gelegenheden.
Waar te eten in Bastia
Als je op zoek bent naar authentieke Corsicaanse gerechten, dan zijn er een aantal uitstekende restaurants om uit te kiezen in Bastia. Hier zijn enkele aanbevelingen:
U Paisanu
U Paisanu is een juweeltje in Bastia en staat bekend om zijn heerlijke, traditionele gerechten. Het interieur is gezellig en het personeel is vriendelijk en gastvrij.
Les Colonnades
Les Colonnades is een chique restaurant met een prachtig terras en uitzicht op de zee. Het menu heeft een moderne twist op Corsicaanse gerechten en de wijnkaart is uitstekend.
L’Alivi
L’Alivi is een familiebedrijf en een echte favoriet onder de lokale bevolking. Het restaurant heeft een gezellige sfeer en er worden veel Corsicaanse gerechten geserveerd.
De beste food markets in Bastia
Als je je culinaire reis door Bastia maakt, mis dan niet de kans om de beste lokale markten te ontdekken. Hier vind je verse ingrediënten en producten van lokale boeren. Hier zijn enkele geweldige markten om te bezoeken:
Marché de l’Île Rousse
De markt van Île Rousse is een van de grootste van Corsica en wordt gehouden op zondagochtend. Hier vind je een overvloed aan plaatselijke producten zoals kaas, honing, olijfolie en wijn.
Marché de Bastia
De markt van Bastia vindt plaats op zondag- en zaterdagochtend en is verspreid over verschillende plekken in het stadscentrum. Hier vind je veel lokale lekkernijen zoals brocciu kaas, worst en honing.
Marché de San Nicolao
De markt van San Nicolao vindt plaats op zondagochtend en is een geweldige plek om lokale specialiteiten te ontdekken zoals brood, kaas en vlees.
Conclusie
Als je van lekker eten houdt en een nieuwe culinaire ervaring wilt opdoen, is Bastia de perfecte bestemming. De Corsicaanse keuken is uniek en verrukkelijk en er zijn veel gerechten om uit te proberen. Bezoek de lokale markten en restaurants om de beste specialiteiten van de regio te proeven. Of je nu op zoek bent naar hartige stoofpotten of zoete desserts, Bastia heeft iets voor iedereen.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de specialiteiten van de Corsicaanse keuken?
De Corsicaanse keuken heeft veel invloeden van de Italiaanse en Franse keuken. Enkele van de meest populaire gerechten zijn Civet de Sanglier (stoofpot van wild zwijn), Brocciu-kaas, Fritelli (beignets gemaakt van kastanjebloem) en Fiadone (zoet dessert met brocciu, eieren, suiker en citroenschil).
Wat zijn enkele van de beste restaurants in Bastia?
Er zijn vele goede restaurants in Bastia. Enkele van de beste zijn U Paisanu, Les Colonnades en L’Alivi.
Welke markten moet ik bezoeken in Bastia?
Enkele van de beste markten om te bezoeken in Bastia zijn de markten van Île Rousse, Bastia en San Nicolao.
Wat is Brocciu-kaas?
Brocciu-kaas is een Corsicaanse kaas gemaakt van geiten- of schapenmelk. Het heeft een zachte, romige textuur en wordt vaak gebruikt in Corsicaanse gerechten zoals omeletten en pizza.
Wat is Civet de Sanglier?
Civet de Sanglier is een Corsicaanse stoofpot van wild zwijn, gekruid met laurier en jeneverbes. Het wordt vaak geserveerd met aardappelpuree en groenten.