Cebu, een prachtig eiland in de Filipijnen, staat bekend om zijn adembenemende stranden en rijke cultuur. Maar wat veel mensen niet weten, is dat Cebu ook een geweldige bestemming is voor fijnproevers. De lokale keuken van Cebu is uniek en heeft een verscheidenheid aan smaakvolle gerechten die je moet proberen. In dit artikel zullen we je kennis laten maken met enkele van de meest heerlijke en traditionele gerechten die Cebu te bieden heeft.
1. Lechon
Een bezoek aan Cebu is niet compleet zonder het proeven van lechon, een geroosterd varken dat algemeen wordt beschouwd als het beste van het land. Het vlees is heerlijk mals en sappig, en de huid is knapperig en vol van smaak. Lechon is een favoriet tijdens feesten en andere speciale gelegenheden.
2. Adobo
Adobo is een gerecht dat veel voorkomt in de Filipijnse keuken en wordt beschouwd als een klassieker. Het bestaat uit vlees (meestal varkensvlees of kip) dat wordt gestoofd in een marinade van azijn, sojasaus, knoflook en kruiden. Het resultaat is een smaakvol gerecht met een licht zure en hartige smaak.
3. Ngohiong
Ngohiong is een populaire snack in Cebu en is een soort loempia gevuld met gemarineerd varkensvlees, groenten en kruiden. Het wordt gefrituurd tot een knapperige, gouden kleur en geserveerd met een zoete en pittige dipsaus. Ngohiong is perfect voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijke hap tijdens het verkennen van de straten van Cebu.
4. Puso
Puso, ook wel bekend als hangende rijst, is een unieke manier om rijst te serveren in Cebu. Het is een bundel van gekookte rijst verpakt in bananenbladeren en vervolgens gevlochten in een ruitvormig zakje. Puso wordt vaak geserveerd met gegrild vlees zoals lechon en adobo.
5. Ginabot
Ginabot, ook wel gekend als chicharon bulaklak, is een favoriete streetfood-snack in Cebu. Het bestaat uit gefrituurde varkensdarmen die knapperig en vol van smaak zijn. Het wordt vaak geserveerd met een pittige azijn- of knoflooksaus. Een hap van ginabot is gegarandeerd een smaaksensatie.
6. Tuslob Buwa
Tuslob Buwa is een uniek Cebuano-gerecht dat een must-try is voor avontuurlijke eters. Het is een soort streetfood dat bestaat uit varkenshersenen en varkensvlees dat wordt gekookt in verschillende kruiden en specerijen. Het gerecht wordt vaak gegeten met een vers, knapperig brood. Het is een interessante en smaakvolle ervaring die je niet mag missen.
7. Inasal
Inasal is een gegrilde kip gerecht dat zijn oorsprong heeft in Bacolod, maar ook veelvoorkomend is in Cebu. Het wordt gekenmerkt door zijn smaakvolle en sappige vlees, dat wordt gemarineerd in een mengsel van azijn, calamansi sap, knoflook en kruiden. Inasal wordt geserveerd met rijst en een speciale saus die de smaken verder versterkt.
8. Siomai sa Tisa
Siomai sa Tisa is een beroemde Cebuano-dimsum die bekend staat om zijn heerlijke smaak en sappige vulling. Het bestaat uit gestoomde varkensvleespasteitjes die worden geserveerd met een pittige sojasaus. Siomai sa Tisa is een perfecte snack voor degenen die hunkeren naar iets hartigs en vullends.
9. Dried Fish
Cebu staat bekend om zijn gedroogde vis, die populair is in de hele provincie. De vis wordt gedroogd in de zon en vervolgens gefrituurd tot een krokante textuur. Het wordt vaak gegeten met rijst en een bijgerecht van tomaten en ui. De gedroogde vis van Cebu heeft een unieke en sterke smaak die je zeker moet proeven.
10. Bibingka
Bibingka is een heerlijk Filipijns dessert dat veel voorkomt in Cebu. Het is een soort rijstcake gemaakt van kleefrijst en kokosmelk, en wordt vaak geserveerd met boter en geraspte kokos. Bibingka is een zoete en bevredigende traktatie die perfect is om van te genieten na een smakelijke maaltijd.
11. Budbud Kabog
Budbud Kabog is een andere traditionele Cebuano lekkernij die het proberen waard is. Het is een soort kleefrijstcake gemaakt van kabog rijst, een lokaal geteelde rijstsoort. Het wordt vaak geserveerd met een romige kokossaus en is een perfecte snack om je smaakpapillen te verwennen.
12. Chorizo de Cebu
Chorizo de Cebu is beroemd om zijn unieke smaak en wordt beschouwd als een delicatesse in de regio. Het zijn gedroogde varkensworstjes die op smaak zijn gebracht met knoflook, kruiden en specerijen. Het kan worden gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten, zoals stoofschotels of als een smakelijke toevoeging aan je ontbijt.
13. Sutukil
Sutukil is een populaire manier om visgerechten te bereiden in Cebu. Het is een afkorting van de woorden “sugba” (grill), “tula” (stoom) en “kilaw” (ceviche). Bij Sutukil kun je kiezen uit een breed scala aan verse vis en zeevruchten, die vervolgens worden gegrild, gestoomd of rauw gemarineerd worden geserveerd. Het is een geweldige manier om de heerlijke zeevruchten van Cebu te proeven.
14. Mango’s
Cebu staat bekend om zijn zoete en sappige mango’s, die worden beschouwd als een van de beste ter wereld. Of je nu geniet van een verse mangosmoothie of smult van een mango float (een dessert met lagen gekoelde room en rijpe mango’s), je zult zeker genieten van de perfecte rijpe smaak van Cebu’s mango’s.
15. Pungko-pungko
Pungko-pungko is een unieke eetervaring in Cebu die je niet zomaar mag missen. Het is een straatvoedselstijl waarbij je je maaltijd eet terwijl je op een lage kruk zit. Je kunt genieten van een verscheidenheid aan gefrituurd voedsel, zoals kippenvleugels, varkensoren en vleesballetjes. Het is een informele en heerlijke manier om jezelf onder te dompelen in de lokale keuken van Cebu.
Met zoveel heerlijke gerechten om te proberen, biedt de lokale keuken van Cebu een smaakvol avontuur dat je niet wilt missen tijdens je reis naar dit prachtige eiland in de Filipijnen. Of je nu een liefhebber bent van vlees, vis of zoete lekkernijen, Cebu heeft voor elk wat wils. Dus neem de tijd om te genieten van deze culinaire hoogstandjes en ontdek de smaken die Cebu te bieden heeft.
1. Wat is lechon?
Lechon is een geroosterd varken en een beroemd gerecht uit de Filipijnen. Het wordt beschouwd als het beste van het land vanwege de sappige en smaakvolle vlees en knapperige huid.
2. Wat is ngohiong?
Ngohiong is een populaire snack in Cebu en bestaat uit een loempia gevuld met gemarineerd varkensvlees, groenten en kruiden. Het wordt gefrituurd en geserveerd met een zoete en pittige dipsaus.
3. Wat is Inasal?
Inasal is een gegrilde kip gerecht dat zijn oorsprong heeft in Bacolod, maar ook veelvoorkomend is in Cebu. Het is marineren van kip in een mengsel van azijn, calamansi sap, knoflook en kruiden voordat het wordt gegrild.
4. Wat is Sutukil?
Sutukil is een populaire manier om visgerechten te bereiden in Cebu. Het staat voor “sugba” (grill), “tula” (stoom) en “kilaw” (ceviche), waarbij je een keuze hebt uit gegrilde, gestoomde of rauw gemarineerde vis of zeevruchten.
5. Waarom is Cebu beroemd om zijn mango’s?
Cebu staat bekend om zijn zoete en sappige mango’s vanwege het tropische klimaat en de vruchtbare grond. De mango’s van Cebu worden beschouwd als een van de beste ter wereld vanwege hun perfecte rijpe smaak.