Als het gaat om de Filipijnse keuken, denk je misschien meteen aan traditionele gerechten zoals adobo, sinigang en pancit. Maar er is zoveel meer te ontdekken als je naar Bislig reist, een stad in de provincie Surigao del Sur op het eiland Mindanao in de Filipijnen. Hier vind je een overvloed aan verse ingrediënten en authentieke smaken die je zintuigen zullen prikkelen en je een diepere waardering voor de Filipijnse keuken zullen geven.
1. Lokaal fruit
Een van de beste dingen aan Bislig is het overvloedige fruit dat hier groeit. Probeer de zoete en sappige mangosteen, het verfrissende watermeloen en de zure smaak van de tamarinde. Of vraag naar de zoete gedroogde mango’s, die een specialiteit zijn van de streek.
2. Kinilaw
Een van de meest geliefde gerechten in Bislig is kinilaw, een soort ceviche die bestaat uit verse rauwe vis gemarineerd in azijn, citrus en kruiden. Het is een verfrissend en gezond gerecht dat meestal geserveerd wordt als voorgerecht.
3. Biringhe
Een ander gerecht dat je zeker moet proeven in Bislig is biringhe, een lokale versie van de populaire Filipijnse schotel met kleefrijst en vlees. In Bislig wordt het gemaakt met lokale zeevruchten en groenten, wat het extra bijzonder maakt.
4. Seafood
Als je van zeevruchten houdt, zit je goed in Bislig. De stad wordt omringd door de oceaan, dus de vis en schelpdieren zijn hier uitzonderlijk vers en smaakvol. Probeer de inktvis, krab, garnalen en schelpdieren die op traditionele wijze worden bereid.
5. Fiësta’s
In Bislig worden regelmatig fiesta’s georganiseerd waarbij je kennis kunt maken met de kleurrijke cultuur van de stad en natuurlijk met de culinaire hoogstandjes. Er zijn veel verschillende soorten fiesta’s, elk met hun eigen tradities en gerechten, dus het is een goede manier om de lokale keuken te ontdekken.
6. Barbecue
Een andere populaire manier om de lokale keuken te ervaren, is door de vele barbecuestands te bezoeken die verspreid zijn in de stad. Hier vind je heerlijk gegrild vlees en vis, gecombineerd met knapperige, frisse salades en smakelijke dipsauzen.
7. Zoete lekkernijen
Naast hartige gerechten heeft Bislig ook veel zoete lekkernijen. Probeer de lokale delicatesse panara, een zoete broodje gevuld met gebakken kokosnootvulling. Of probeer het populaire dessert halo-halo, een ijscoupe gevuld met gecondenseerde melk, fruit en kaas.
8. Lokale markten
Een van de beste manieren om de authentieke smaken van de Filipijnse keuken te proeven, is door de lokale markten te bezoeken. Hier vind je een overvloed aan verse vis, groenten, fruit en andere ingrediënten die je kunt gebruiken om je eigen gerechten te maken.
9. Vegetarische gerechten
Hoewel de meeste traditionele Filipijnse gerechten veel vlees bevatten, zijn er ook veel vegetarische opties beschikbaar in Bislig. Probeer de Adobong Kangkong, gekookte waterspinazie met sojasaus en knoflook, of de Ginataang Sitaw, sperzieboontjes in kokosmelk.
10. Koffie
Als je een koffieliefhebber bent, mag je de lokale koffiebonen niet missen. De Robusta-koffiebonen uit Bislig zijn bekend om hun rijke smaak en aroma, en zijn zeer gewild.
11. Hete sauzen
Voor degenen die van pittig eten houden, is Bislig de place to be. De stad staat bekend om de vele smakelijke en hete sauzen die hier worden geproduceerd. Probeer bijvoorbeeld de lokale sambalsaus op basis van chili en knoflook.
12. Pancit Miki Bislig
Pancit is een favoriete Filipijnse noodlegerecht en in Bislig hebben ze hun eigen versie: de Pancit Miki Bislig. Gemaakt met dikke rijstnoedels, verse groenten en fijngehakt varkensvlees, is dit zeker iets wat je moet proeven.
13. Aardappelen
Een van de vreemdste maar heerlijkste gerechten van Bislig is misschien wel de aardappel salad. Dit gerecht bestaat uit gehakte aardappelen gemengd met mayonaise, eieren en gehakte groenten.
14. Adobo
Hoewel dit gerecht populair is in de hele Filipijnen, heeft Bislig zijn eigen unieke versie van adobo, gemaakt met lokale ingrediënten zoals verse kruiden, kokoksazijn en varkensvlees.
15. Turon
Tot slot moet je ook de turon proeven, een gefrituurde bananenroll gevuld met bruine suiker. Het is een heerlijk dessert dat je vaker zou willen eten.
Bislig heeft zoveel te bieden voor degenen die op zoek zijn naar authentieke smaken van de Filipijnse keuken. Of je nu van zeevruchten, vlees, groenten of zoete lekkernijen houdt, er is voor elk wat wils. En het beste van alles? Het is allemaal betaalbaar. Bezoek Bislig en geniet van de culinaire verrassingen die deze stad te bieden heeft.
Voor meer informatie over Bislig, bezoek de [reisver.nl/bestemming/filipijnen/bislig](https://reisver.nl/bestemming/filipijnen/bislig/) pagina.
Veelgestelde vragen
1. Wat is kinilaw?
Kinilaw is een soort ceviche gemaakt van rauwe vis gemarineerd in azijn, citrus en kruiden. Het is een populair voorgerecht in de Filipijnse keuken.
2. Wat zijn de beste gerechten om te proeven in Bislig?
Er zijn veel heerlijke gerechten om te proeven in Bislig, maar enkele van de populairste zijn kinilaw, biringhe en lokale zeevruchten.
3. Zijn er vegetarische opties in Bislig?
Ja, er zijn veel vegetarische opties beschikbaar in Bislig, zoals Adobong Kangkong en Ginataang Sitaw.
4. Waar kan ik lokale sauzen en koffie kopen?
Je kunt lokale sauzen en koffie kopen op de lokale markten en andere winkels in Bislig.
5. Wat is turon?
Turon is een gefrituurde bananenroll gevuld met bruine suiker. Het is een populair dessert in de Filipijnse keuken.